横浜市泉区領家で中医鍼灸・整体をやっています。気になることなどありましたら、お気軽にご連絡・ご相談くださいね。
6月に仕込んで、長らく寝かせていた2018シーズンの梅酒
やっと完成です!
今回は2パターンの梅酒を作りました。
●1つは通常の梅酒
南高梅1kg、氷砂糖1kg、ホワイトリカー1.8リットル
●もう一つは梅を多めにしてより梅を味わえるような梅酒
南高梅1.5kg、氷砂糖1kg、焼酎1.8リットル
ビンの大きさは同じです。
向かって右のほうが梅が多いのがわかりますよね?
また、こっちの方の色がより濃いのも。
自画自賛しちゃいますが、美味しいです!
ほぼ自分がやりたい味になったと言っても良いでしょう!
梅の味はしっかりと、梅のエキス(水分)のためお酒感も少なめ、
でも飲んだあとはほんわかと酔えるような。
これで当分はちびちびと梅酒を楽しめそうです。
あ、もちろん、いつもの斤量で作った梅酒も美味しいのですよ♪
飲み過ぎ注意です!!
以下、備忘録
気に入った味の梅酒
●南高梅1.5kg、氷砂糖1kg、焼酎1.8リットル
氷砂糖が溶けるまでは3・4日ごとにビンをゆすったりする
溶けたあとは10日ごとくらいで揺する感じ
梅を取り出すのは約半年後